Latar Belakang dan Keunikan Cokelat Dubai

Cokelat Dubai menjadi sorotan di jagat kuliner dan media sosial karena kombinasi rasa dan estetika yang mewah. Dibuat oleh Fix Dessert Chocolatier, cokelat ini memadukan cokelat susu dan hitam, krim pistachio, tahini, serta kataifi—pastry khas Timur Tengah yang memiliki tekstur renyah menyerupai serabut halus. Perpaduan ini menghasilkan sensasi yang berbeda dibandingkan dengan cokelat pada umumnya.

Asal, Penyebaran, dan Viralitas

Awalnya dikembangkan sebagai proyek sisi oleh Sarah Hamouda pada tahun 2021, produk ini mencerminkan perpaduan budaya kosmopolitan Dubai dan selera kuliner internasional. Viralitas terjadi pada Desember 2023 ketika seorang influencer makanan, Maria Vehera, membagikan video yang menampilkan tekstur hijau leleh dan lapisan kataifi renyah. Video tersebut mendapatkan jutaan like dan views, memicu perhatian global dari para penggemar kuliner premium.

Dampak terhadap Penjualan dan Tren Industri

Sejak viralnya cokelat ini, penjualan Fix Dessert Chocolatier meningkat drastis—dari satu pesanan per minggu menjadi sekitar 10–15 pesanan setiap hari. Tren ini kemudian menyebar ke industri kuliner di berbagai negara: munculnya variasi versi rumahan dan versi lokal, baik melalui toko online maupun toko roti eksklusif.

Harga dan Aksesibilitas

Harga asli batang cokelat Dubai dijual sekitar £16 sekitar US$19,72, namun di Indonesia, salah satu batang cokelat ini dijual hingga Rp1,5 juta tergantung versi dan penjualnya. Bagi mereka yang ingin mencicipi tanpa biaya tinggi, versi rumahan pun tersedia dan banyak dibagikan lewat media sosial. Umumnya resep menggunakan bahan alternatif seperti cokelat batang biasa, kunafa kataifi, pasta pistachio, dan tahini.

Cara Membuat Versi Rumahan

Resep tiruan atau rumahan bertujuan meniru sensasi premium dengan biaya lebih terjangkau. Langkah-langkah umumnya meliputi:

• Menggoreng kunafa hingga renyah lalu mencampurnya dengan cokelat leleh, pistachio, dan bahan tambahan seperti almond.
• Menggunakan teknik double boiler atau tim agar cokelat mencair secara merata sebelum dicetak sebagai dasar batang.
• Menambahkan topping seperti glaze, kunafa goreng, dan kacang-kacangan sebelum lapisan cokelat atas dituang dan mengeras dalam cetakan.
• Mendinginkan cokelat di kulkas sampai benar-benar keras sebelum dilepas dari cetakan.